Ipari konyhák és belsőépítészet komplex tervezése

Császár Dorka vagyok építész, az Óbudai Egyetem Ybl Miklós Építéstudományi Kar építészmérnök szakán végeztem 2008-ban.
Két évnyi, építészirodában töltött időt követően, 2010 óta, főállásban foglalkozom ipari konyhatechnológiai tervezéssel és belsőépítészettel.

Az évek során lehetőségem volt a konyhatechnológiai szakma legkomolyabb hazai képviselőitől tanulni.

Munkaadóim jóvoltából, a következő projektekben volt lehetőségem részt venni:

• Samsung gyár Göd – konyhatechnológiai és vendégtér tervezés
• Samsung gyár Jászfényszaru – tálaló és vendégtér tervezés
• Mercedes gyár Kecskemét – Kávézó tervezés, kivitelezés felügyelete
• Jamies Pizzéria – konyhatechnológiai tervezése
• Mom Spíler Étterem – konyhatechnológiai tervezése
• Iskolák, közétkeztetési projektek – tálalás és vendégtér tervezés
• Abacus Hotel belsőépítészeti tervezése
• Kempinski Hotel Bahía – bárok és grillkonyha tervezése Spanyolországban
• Auchan Food court Székesfehérvár, Miskolc – belsőépítészeti tervezése

A hotel reggeliztetőpult helyes sorrendjének megtervezése kulcsfontosságú a gördülékeny vendégáramlás, a higiénia és a vendégélmény szempontjából. Az ételek logikus, ergonomikus sorrendben való elhelyezése – például italok, hideg ételek, meleg ételek, pékáru, végül evőeszközök – segíti az önkiszolgálás zökkenőmentességét. Többéves tapasztalatommal nemcsak a konyhatechnológiai elvárásokat ismerem, hanem a vendéglátás pszichológiáját is: tudom, hol torlódnak a vendégek, hova mennek először, és mi lassítja őket. Minden tervem egyedi igényekre szabott, figyelembe veszi az üzemeltetési és design szempontokat is. Ezért ha igazán hatékony, szép és működőképes reggeliztetőpultot szeretnél, jó helyen jársz.

A belsőépítészet számomra nem pusztán esztétikai kérdés, hanem a funkció, a térélmény és az egyedi igények harmonikus egysége. Minden tér egy történetet mesél el – én abban segítek, hogy ez a történet valódi legyen, jól működjön és hosszú távon is szerethető maradjon. A tervezés során figyelembe veszem a használat gyakoriságát, az ergonómiát, a fényviszonyokat és az anyaghasználatot is, hogy ne csak szép, hanem élhető és praktikus terek szülessenek. Nem trendeket másolok, hanem személyre szabott, időtálló megoldásokat alkotok. Ha olyan belsőépítészre van szükséged, aki nem csak a látványt, hanem a mögötte rejlő működést is átlátja, akkor megtaláltad a partnered.